கர்நாடகா சமையலின் ருசி என்றுமே அலாதிதான். இன்று கர்நாடகா ஸ்பெஷல் மத்தூர் வடை செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள் :
பரிமாறும் அளவு : 4 நபர்கள்
1 கோப்பைஅரிசி மாவு
1 கோப்பைரவை
1/4 கோப்பைமைதா
1/4 கோப்பைவேர்கடலை
1வெங்காயம்
2 டேபிள்ஸ்பூன்எள் விதைகள்
5பச்சை மிளகாய்
1 டீஸ்பூன்சீரகம்
1 டீஸ்பூன்தேங்காய் (வெட்டப்பட்டது)
பெருங்காயம்
கறிவேப்பிலை
உப்பு
ஆயில்
வழிமுறை :
- வேர்க்கடலையின் தோலை நீக்கி, கலவையை அரைத்திருப்பதில் நசுக்கியதன் மூலம் ஒரு கரடுமுரடான கலவையை தயார் செய்யவும்.
- ஒரு மிளகாய் சாற்றில் பச்சை மிளகாய் மற்றும் சீரகம் விதைகளை அரைத்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- அரிசி மாவு, ராவா, மைதா, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், எள் விதைகள், நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் கறி இலைகளை கலந்து கலந்து ஒரு மாவை தயார் செய்யவும்.
- மாவை தயார் செய்யும் போது நீர் பயன்படுத்த வேண்டாம். அதற்கு பதிலாக, எண்ணெய் பயன்படுத்த.
- மாவை வெளியே பந்துகளை தயார். உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தி வட்டாரங்களில் பந்தைப் பிடிக்கவும்.
- வடையை வறுத்த வண்ணம் பொன் நிறமாக மாறும் வரை ஆழமான வறுக்கவும்,.
